스웨덴식 미트볼(Classic Baked Swedish Meatballs)
메티(Methi)는 호로파(페뉴그릭)를 부르는 또 다른 말이다. 호로파는 뿌리채소와 처럼 흙과 같은 풍미를 더하며 소화를 도와준다. 이 조리법의 이름은 양고기 커리이지만 실제로는 염소의 허벅지/다리 부분을 사용한다. 준비하기 어렵다면 소고기나 양고기로 바꾸어도 좋다.
# HOW TO COOK
<스웨덴식 미트볼>
1. 볼에 빵가루, 다진 양파, 소금, 후추, 올스파이스, 우유를 넣고 섞어주세요. (빵가루에 우유가 잘 스며들 수 있게 5분간 기다립니다.)
2. 다진 소고기에 1번을 조금씩 넣으며 적당한 질감이 될 수 있게 부드럽게 치대줍니다.
3. 먹기 좋은 크기로 빚어주세요.
4. 프라이팬에 식용유와 버터를 녹여 빚어둔 미트볼을 타지 않게 익혀주세요.
5. 다른 프라이팬에 로제소스믹스에 물을 넣고 끓여 준비합니다.
6. 오븐 전용 접시에 미트볼과 로제소스를 담고 170℃에서 35분~45분간 구워주세요.
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