늘 먹던 파스타 말고, 새로운 파스타에 도전해보고 싶다면 카쵸 에 페페 파스타를 추천한다. 필요한 재료는 잘게 부순 후추와 치즈, 파스타 면으로 간단하기 때문에 그 어느 때보다도 신선한 재료로 준비해야 한다. 양치기들이 오랜 시간 양 떼를 지키며 식사하기 위해 먹었던 간편하고 간단한 파스타 카쵸 에 페페를 먹으며 이탈리아 넓은 목장을 상상해본다.
# HOW TO COOK
< 카쵸에페페 >
1. 페코리노 치즈를 그레이터에 곱게 갈아주세요.
2. 통후추를 칼로 으깨거나 간편하게 흑후추분태를 사용합니다. (후추의 향이 부담스러우신 분은 조금 더 곱게 으깨주세요.)
3. 파스타를 알맞게 삶아줍니다.
4. 갈아둔 치즈는 볼에 담아 삶은 면수를 넣어 덩어리지지 않게 녹여줍니다.
5. 후라이팬에 으깬 후추와 로즈마리솔트를 넣고 볶은 후 알단테로 익은 면과 면수를 넣습니다.
6. 어느정도 다 익었으면 불을 끄고 조금 식힌 후 치즈를 넣고 섞어줍니다.
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