무더운 하루 덕분에 입맛도 없다면 냉장고에 시원하게 보관해 상콤한 방울토마토 절임을 먹어보는 건 어떨까? 주로 오븐에 토마토를 말려 만들기도 하지만 생토마토 껍질을 벗겨 절여 먹기도 한다. 간단한 재료들로 만들어 여름 내내 피클처럼 먹거나 샐러드와 함께 먹는 것을 추천한다.
# HOW TO COOK
< 방울토마토 마리네이드 >
1. 깨끗하게 세척한 방울토마토에 X자 모양으로 칼집을 내주세요.
2. 냄비에 물을 올려 끓여주세요. (전기포트로 끓인 물에도 가능해요.)
3. 끓는 물에 방울토마토를 살짝 데쳐주세요.
4. 방울토마토 껍질을 벗겨주세요.
5. 올리브유 2 : 레몬즙 1 : 발사믹 2 : 꿀 1 비율로 소스를 잘 섞어주세요.
6. 소스에 바질홀을 1/2큰술 정도 뿌려준 후, 월계수 잎 3장 정도 넣어주세요.
7. 소스에 방울토마토를 넣어 잘 섞어주면 완성입니다.
8. 바로 먹어도 좋고, 유리용기에 넣어서 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더 맛있어요.
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