라페(râpées)는 ‘강판에 갈다’라는 프랑스어로 당근뿐만 아니라 다양한 채소나 과일을 라페의 재료로 사용할 수 있다. 익힌 당근에서는 맛볼 수 없는 아삭함과 싱그러움이 가득한 프렌치 샐러드인 당근라페로 샌드위치를 만들어보는 건 어떨까?
# HOW TO COOK
< 당근라페 샌드위치 >
1. 당근을 얇게 채썰어주세요.(채칼을 사용해도 좋아요.)
2. 레몬을 잘게 다져주세요.
3. 볼에 당근 채썬 것, 레몬 다진 것, 꿀, 겨자씨, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주세요.
4. 상온에 30분 정도 숙성시켜주세요.
5. 다른 재료들과 함께 샌드위치를 만들어 먹어도 좋아요.
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